第三十四章炒肉片(第3/3 页)
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又道:“剩下的一起炒吧,估计有十几桌呢。咱们还要去见长辈。”
赵希厚一把拉住刘平:“你急什么,一锅二斤肉,那叫炒肉么?”
邱氏点点头,手下的动作一丝不慢,她快速的在两个灶台前奔走。阵阵肉香,从封闭的厨房飘到天井,再又那巴掌大的空间飘了出去,那些百年的木板能挡得住阳光,却挡不住这阵阵的香气四溢。
炒好最后一盘肉片,邱氏忙洗了手,歉意地对瑞雪道:“我跟相公要去拜见长辈,姑娘在这等我片刻可好?”
烧肉片抹清酱,不是韩式做法。其实清酱就是古代酱油,味道比现在的酱油更为清淡(中国历史上最早使用“酱油”名称是在宋朝,林洪著《山家清供》中有“韭叶嫩者,用姜丝、酱油、滴醋拌食”的记述),做起东西更爽口。现在有些地方的人还会亲自做酱,大家如果有这个条件的话可以试下抹过清酱的炒肉片,味道真的很好,那种肉片里就含有的滋味,比我们平日的吃的炒肉片的味道要好很多。(未完待续)
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